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高州人过年的年桔别扔了!可做“家传之宝”!

来源:公众号 - 编辑:茂名啵小编 -

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很多高州人都会在过年的时候

买上几盆年桔放家里沾沾喜气

寓意大吉大利~

一盆好点的年桔都要卖到120元以上 

而且过完年后很多人都会整棵扔掉

真的很浪费!


与其浪费还不如好好利用它

这样制作金桔不仅好吃

还能让金桔发挥它的功效~

咸金桔化痰止咳

咸金桔是个宝

化痰止咳,清咽润喉

一粒全搞定


如果喉咙痛或者感冒初期

拿出一颗,用筷子搅碎

冲上适量热水静置两分钟就可以喝了

喝完会感觉舒服很多

还可以缓解喉咙痛噢~


咸金桔和红酒一样

随着时间越来越长

金桔会越来越有味道

也成为了不少人的  “传家之宝”

家里必备~

7年的咸金桔)


30年的桔子,盐水开始变深色,气味变幽)


40年的桔子,渗出液变成了油稠状,香穿幽幽岁月来

现在正是制作咸金桔的最佳时间

我们不妨来学一下怎样制作咸金桔吧~

咸金桔的制作方法

材料:

金桔500g;盐适量(最好是粗盐);密封罐一个


做法:

1.用滚水泡两分钟,水面会浮起一层油迹,是桔皮的污垢。把金桔清洗干净,抹干水份,排放在大碟上,放入镬中以大火隔水蒸5分钟,取出隔干水份,静置待完全凉透。


2. 把玻璃瓶抹干,先放下一层粗盐,盖满瓶底约1/3cm厚,再排放一层金桔。再加一层同厚度粗盐至完全覆盖着金桔,重复以上步骤至整瓶盛满,面层是盐,并略为摇动几下。


3.封密瓶盖并加上日期标签。放置于阴凉位置,储存半年以上至盐全化为水,日子越久其功效越好。


4.盐经长时间后会变成水,如水盖不过桔而冒顶 ,即要加盐 ,任何时间桔都不能外露于盐水外,否则很易发霉。


5. 饮用时,取适量咸金桔置杯中,稍捣烂,以暖开水冲匀饮食,可加蜂蜜冲饮。


小编tips:

1.金桔一定要完整饱满,不能有任何缺口,否则就会腐烂。入罐子前要完全晾干,压紧每一层,密封期间,不要随便开启瓶盖。


2.腌制过程不能有水混入。


3.咸金桔放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好。


4.如果腌制器皿密封性不好,要用保鲜膜封好,以免漏气。


5.不建议放冰箱,那样容易增加水汽导致变质,最好放在阴凉干燥处。


糖金桔清香甘甜

喜欢吃甜食的街坊可腌糖金桔

糖金桔含有丰富的维C

口感清香甘甜

直接吃或者泡果茶喝都不错~


它的做法很简单

而且浸泡3天就能享用了

冷藏可保存2周左右

满足你爱吃甜食的欲望~

糖金桔的制作方法


材料:

金桔500g;白砂糖、冰糖适量;密封罐一个


做法:

1.提前准备好金桔,白糖,冰糖;盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净后晾干。


2.将金桔纵向等距切5-7刀,刀口不要太深,否则容易断。切好的金桔,用手指按瘪


3.金桔切好后,用牙签挑出金桔籽。去了籽的金桔放在一个干净无水的瓶子里,铺一层金桔,撒一层白砂糖。


4.盖好盖子腌制约2-3天左右,砂糖融化,液体增多即可。锅里倒入约一碗清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖。


5.大火烧开后,转小火慢慢熬制,待锅中的水慢慢变得粘稠,金桔稍稍比之前的呈现透明状,即可根据喜好收汁装盘。


不管是咸金桔还是糖金桔

都有属于它自己的功效~

家里的年桔就不要浪费了

记得将这份制作方法告诉阿妈啦~