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茂名美食狗肉飘香

来源:茂名特产大全公众号 - 编辑:茂名啵小编 -

茂名,乃至粤西一带,历来有在冬季吃狗肉进补习惯。立秋过后,狗肉火锅生意便红火起来。一家大小、或亲朋好友,或三五知己,乘着月色入座,在敞开的露天大排档里享受这人间美食。红红的炉火映照着食客开心的脸庞,野味的狗肉配上红枣、枸杞、北芪等滋补药材,加上大小茴香、香叶、陈皮、草果等配料在煲里炖煮翻滚,不用20分钟,香脆金黄的狗肉沾上味料油让你齿颊留香,浓郁的狗肉汤喝一碗回味无穷,全身暖和。

内容来自茂名啵http://www.0668bo.com

 

狗肉汤

 

还有美名远扬的茂名公馆大锅狗,将杀好的狗用稻草烧起的明火熏至狗皮金黄色,斩块炒香,然后再放进大铁锅炖煮。据妈妈回忆说,在六七十年代,在乡村的圩日,大锅狗是村民最馋嘴的一道美食。只要花上三毛钱,就可以吃上一碗连肉带汤水冒着热气、香喷喷狗肉,既饱肚,又解馋,不亦乐乎。至于原汁原味的生焖狗肉煲,那味道真应了“狗肉滚三滚,神仙站不稳”的民谚赞美。白切狗肉,是另一种清淡吃法,将不加任何配料煮熟的狗肉白斩后上碟,食客将狗肉沾上味料就可以吃了,这种食法,品出原味,食出清香。

 


生焖狗肉

 


白切狗肉

 

 

烤狗,你吃过吗?就像烤乳猪一样,皮脆肉香,吃过难忘。现在在茂名,不仅在冬季才可以吃到狗肉,其余春、夏、秋三季照样开张营业。特别是炎炎夏日,阵阵闷热的晚风已吹拂得令人坐立不安,但有一批勇敢的男食客,赤膊上阵围坐炉前,大块吃肉、大口喝酒,大汗淋漓,看他们怎一个“爽”字了得。没那个忍耐“热”功夫,还真享受不了呢。

 

狗肉,其实还叫香肉,历来不登大雅之堂,不入酒席菜肴名单。但现在的聪明商家,为了迎合食客需要,也可在酒店里按要求为你准备狗肉了。

 

狗肉煲,之所以深受茂名人民喜爱,那是经过民间验证食疗效果的。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。有民谚为证:“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”。

 


茂名大锅狗

 

朋友们,假如你到茂名观光旅游,一定要吃上一次狗肉火锅,要不就不算到过茂名哦。

 

 


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