对不起,​茂名​这几道“野味”,我怎么也戒不掉!

来源:公众号 - 编辑:热点追踪 -

疫情的爆发

让大家如今谈“野”色变

内容来自茂名啵http://www.0668bo.com

那些对昂贵奇异食材的追求

以及新奇却残忍吃法

已经远超对美食追求的合理限度

才导致了这场让大家深受其害的灾难

但其实大自然对我们一向宽厚

四季中都赐予了我们不同的食材物资

千百年来

我们的祖先也都遵循着“不时不食”

的自然规律绵延生息

在这个万物复苏的三月

大自然用真正让人难以戒掉的“野味”

唤醒着我们的身体与心灵

#春天戒不掉的野味 #

『 田艾 』

田艾是冬天收割完后

田野里生长出来的一种野草

一到春天

更是到了田艾生长的全盛时期

这时,人们就将它收割来制作成艾籺

记得小时候

爷爷奶奶总是带着我们一起揉团捣馅

当田艾捣成艾蓉和糯米粉糅和在一起

再包上椰丝、木瓜丝,花生碎,虾皮等馅料放去蒸熟

便有了“化腐朽为神奇”的力量

它演变成舌尖上美食——艾籺

以一种独特的味道征服了茂名人的味蕾

在茂名,一年365日都有人吃籺

人们过年前习惯做籺吃籺分籺

平时逛逛菜市场也爱买几个回来吃

甜甜的艾草香、糯叽叽的口感

让人爱不释口

『 春笋 』

食过春笋,才方知春味

竹笋一年四季都有

可唯独春天的笋味佳

好吃的时节也就清明前半个月

为了这一口鲜

许多茂名人可是盼了许久

现在,就正是春笋正嫩的好时候了

嫩春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富

你家买笋了吗?

春笋可以有多种吃法

像最姐就很喜欢

笋炒腊肉、或是切片放到酸菜鱼里的做法

这样做出来的笋鲜嫩清香、美味爽口

真的很下饭

信宜合箩茶 』

爱吃会享受的茂名人离不开茶

而春暖花开

最惬意的莫过于

来一杯香气馥郁的春茶了

最姐首先想到的便是信宜的合箩茶

合箩茶始于清朝乾隆年间

距今已有200多年的生产历史

合箩茶产地是广东信宜市金垌镇三唛顶茶园

三唛顶海拔605米

山顶上有一块大石石,直径3米多

形似竹箩,中间裂开,在裂缝中生长出一棵茶树

由它繁殖发展,故称“合箩茶‘’

它在历史上曾列为贡品

被列入中国名茶一—历史名茶类

载入《中国名茶志·广东卷》

是广东省15个名茶之一

『 荠菜 』

阳春三月,正是采荠菜的好时候

在田野、路旁、庭院

到处可以见到野生的荠菜

很多人肯定见过

它是春季最有代表性的野菜

有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用

荠菜的香气浓郁

因此一般都是切碎起香增色

很少有整颗炒食

在茂名爱吃荠菜的人

最常用荠菜和馅

做成春饼、春卷、包子、饺子等

『 香椿 』

这种野菜非常常见

茂名很多家庭都会经常地食用它们

香椿因为它的味道比较的特殊

所以受到很多人的喜爱

在它的身体中含有大量的维生素成分

对于我们增强身体抵抗能力

有一定的作用效果

而且它还是清热去火、养肝护肝的良药

所以在春天这个季节一定不要错过了它

香椿煎蛋是茂名人最常的做法

上桌的时候就是金灿灿的一个蛋饼

视觉上很舒服的

鸡蛋松软,椿的香味很清新

配合在一起

这种特别的味道足够让人记住春天的气息

还有,在中医认为,香椿是一种

阳气很足的食物,能补脾阳

春天要补脾,最好吃点香椿哦

只有吃了这些春季限定“野味”

才算不辜负美好春光

赶紧把这些“野味”装进肚子吧

还有哪些“野味”是你春季的最爱呢

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